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ALIMENTACIÓN TOMÁS HUERTA
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| dirección |
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CL Maestro Gozalbo, 13
46005 Valencia
Valencia
Tfn.96 395 46 93
Tfn.96 395 80 09
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| Foies y blocs |
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El foie tiene un
sabor tan especial que es realmente difícil privarse de él. En
la tienda de Tomás Huerta no tendrá por qué hacerlo.
Disponemos de gran variedad de foies, cada uno con un sabor
especial que lo diferencia. ¿Cuál es su favorito? ¿oca?
¿pato?
El foie-gras de pato es más rústico. Seduce por
el sabor fuerte del terruño. En cambio, el foie-gras de oca,
más graso, es más delicado. ¡Hay a gusto de
todos!
Por cierto, le sugerimos el hígado fresco de
pato y oca para cocinar en su hogar. Y también los confits y
manchones semielaborados. |
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| Trucos
del foie |
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El foie
esconde algunos trucos para su mejor degustación.
Para
conservar todo su sabor siga estas recomendaciones básicas:
- El foie se debe cortar al último momento con un cuchillo
de lama fina, sin dientes.
- Evite los panes sofisticados porque esconden el sabor
del foie-gras.
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| ¿Qué bebida tomar con el foie? |
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Para acompañarlo,
algunos consideran que no hay nada mejor que el champán y el
cava. Pero también están los vinos licorosos.
Recomendamos el vino blanco dulce de Parcent y el
Sauternes, y la salsa de cebolla confitada y la gelatina de
Sauternes. |
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| Caviar |
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El caviar es una sustancia
delicada y perecedera. El de origen iraní sólo se conserva con
sal y frío. Por lo tanto sólo puede mantener su calidad ideal
al ser almacenado en las condiciones necesarias.
Le
recomendamos las variedades siguientes: Beluga, Imperial,
Oscietra y Royal. Para una mejor degustación, le sugerimos
el uso de cucharilla y cuchillo de nácar, así como una
caviarera de cristal. |
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| 2001 [ e-scaparate ] - Grupo
eresMas |
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